woensdag 26 oktober 2016

zelfgemaakte granola

donkere dagen, koud, grillig, regen, zon, mist, ….
ja we zijn duidelijk aangekomen in de herfst
dat betekent dat ik terug meer zin heb in bakken en het huis wil vullen met heerlijke geuren
zoals met deze heerlijke granola
jawel, diegene die me kennen zullen misschien vreemde ogen trekken
ik ben absoluut geen fan van cornflakes, muesli en dergelijke toestanden maar voor granola: daar zeg ik geen neen tegen
 
toen we deze zomer op city trip in Praag waren, konden we als ontbijt granola kiezen
met lange tanden heb ik dat toch geproefd en wat een succes
meteen zat het in mijn hoofd om een recept op te zoeken en het zelf eens te proberen
 
en ja, na wat speurwerk kwam ik terecht op de blog van madeby ellen
haar recept overtuigde me en dit is het resultaat!
 
oh ja: sinds ik dit hier regelmatig ’s morgens als ontbijt neem, is mijn hongergevoel veel minder dus beter voor mijn lijn J
 
wat hebben we nodig
125gr havervlokken
75 gr amandelmeel
25 gr kokospoeder
50 gr gedroogde cranberries
50 gr rozijnen
100 gr vijgen
200 gr mengeling van noten (gehakt)
25 gr pompoenpitten
30 gr lijnzaad
25 gr zonnepitten
1 volle eetlepel kaneel
1 volle etlepel cacaopoeder
50 gr ahornsiroop
4 volle eetlepels water


Hoe maken we het
verwarm de oven voor op 175 graden

doe volgende ingrediënten in een kom en meng ze onder elkaar
havervlokken, amandelmeel, kokospoeder, zonnepitten, pompoenpitten, mengenling van noten en het lijnzaad

verspreid ze op een met bakpapier bekleede bakplaat
strooi de kaneel en cacaopoeder hier over, schenk wat ahornsiroop erover heen en schep er tenslotte de 4 eetlepels water overheen

bak dit alles voor 15 minuten in de oven
schep na 5 minuten en na 10 minuten alles eens om zodat het het geheel niet gaat aanbranden

wanneer de granola goudbruin is, haal je de plaat uit de oven en voeg je alle andere ingrediënten toe: cranberries, rozijn, en de vijgen
laat dit nu volledig afkoelen

doe daarna de granola in een afsluitbare pot
zo kan je deze zeker tot 1  week bewaren
  

 
Smakelijk
 
Liefs
ohladybake

woensdag 12 oktober 2016

madeleine koekjes

de madeleine: al jaar en dag 1 van mijn favoriete koekjes
al geruime tijd had ik een vorm liggen om zelfgemaakte madeleines te bakken maar het kwam er nooit van om ze te bakken
toen ik vorig weekend op haar dochtertje (mijn metekindje) en zoontje mocht oppassen, was het de moment om deze te maken
Axelle is zot van bakken dus ideaal om haar te laten helpen met het maken van zelfgemaakte madeleine koekjes
en ja ze vond het super en vooral heel lekker
heerlijke geur in de keuken en met een lachend en amusant kind rond je heen is het alleen maar leuker




wat hebben we nodig
125 gr boter
2 eieren
150 gr suiker
1 tl vanille extract
150 gr bloem
halve tl zout
hoe maken we het
verwarm de oven voor op 200°
laat de boter in een pannetje op een zacht vuur smelten
doe de eieren met het suiker en het vanille extract in een kom en klop tot je een licht en luchtig mengsel bekomt
zeef de bloem en voeg dit bij het mengsel
tenslotte voeg je de gesmolten boter toe
laat het beslag 15 minuten rusten
beboter je muffinvorm en doe een hoopje deeg in de vormpjes
let wel dat je ze maar voor 3/4 vult want ze rijzen nog wat tijdens het bakken
laat de madeleines in 8 à 10 minuten bakken.
bak ze niet te lang want dan heb je risico dat ze te droog worden
laat ze meteen op een rooster afkoelen en bewaar ze in een luchtdichte trommel




smakelijk

liefs
ohladybake